崇明縣廚房通風(fēng)|廚房通風(fēng)設(shè)備廠家|歡迎來電上海凈覽公司：

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風(fēng)管系統(tǒng)未設(shè)防擺支架規(guī)范要求： 6.3.4 5 當(dāng)水平懸吊的主、干風(fēng)管長度超過20m時，應(yīng)設(shè)置防止擺動的固定點，每個系統(tǒng)不應(yīng)少于1個。

后果：

系統(tǒng)運行時產(chǎn)生風(fēng)管移動、震動。

措施：

按要求設(shè)置防擺支架。

各類風(fēng)閥安裝位置不便于操作和檢修規(guī)范要求：6.2.4 風(fēng)管部件安裝必須符合下列規(guī)定：

1 各類風(fēng)管部件及操作機構(gòu)的安裝，應(yīng)能保證其正常的使用功能，酒店廚房通風(fēng)設(shè)備，并便于操作；

2 斜插板風(fēng)閥的安裝，閥板必須為向上拉啟；水平安裝時，閥板還應(yīng)為順氣流方向插入；

3 止回風(fēng)閥、自動排氣活門的安裝方向應(yīng)正確。

6.3.8 各類風(fēng)閥應(yīng)安裝在便于操作及檢修的部位，安裝后的手動或電動操作裝置應(yīng)靈活、可靠，閥板關(guān)閉應(yīng)保持嚴密。

后果：

無法操作和檢修

措施：

安裝在便于操作及檢修的部位，吊頂或井道內(nèi)設(shè)置檢修口。

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廚房安裝油煙凈化器通風(fēng)排煙工程的系統(tǒng)設(shè)計應(yīng)注重的4點要求

   酒店廚房安裝油煙凈化器通風(fēng)排煙工程系統(tǒng)布置的不合理，會直接影響廚房通風(fēng)排煙不順暢，也是餐飲廚房通風(fēng)工程中產(chǎn)生問題的主要原因之一。廚房通風(fēng)排煙工程的系統(tǒng)該如何設(shè)計，才能避免這一現(xiàn)象呢？小編結(jié)合相關(guān)案例，整理了以下幾點，供大家參考。

1、廚房安裝油煙凈化器防排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風(fēng)阻會加大，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理管道內(nèi)油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風(fēng)機的前面以減少排煙管道及風(fēng)機葉輪的油煙附著，延長管道清洗及風(fēng)機的維護周期。接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

2、廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)工程系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進行送排風(fēng)。

3、廚房油煙凈化器裝置選型應(yīng)該根據(jù)廚房排風(fēng)及灶頭數(shù)量品配。排煙口布置廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不能讓送風(fēng)口對準廚師的頭部吹風(fēng)，避免影響廚師的身體健康及送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性能。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。廚房油煙凈化器裝置安裝通風(fēng)排煙工程中送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。

4、機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風(fēng)機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房排煙風(fēng)口盡量離室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)通風(fēng)口遠點，避免廚房氣味與空調(diào)系統(tǒng)串流，影響空調(diào)系統(tǒng)的空氣質(zhì)量。廚房的排風(fēng)機一般應(yīng)選用低噪音離心風(fēng)機。油煙凈化器裝置、風(fēng)機與風(fēng)管鏈接盡量選擇軟連接，減少風(fēng)機運行時連帶管道產(chǎn)生噪音影響周圍居民。必要的情況下排煙管道加裝降噪處理。廚房的排風(fēng)豎井好與防排煙工程的管道靠在一起以加大抽力。

客房通風(fēng)設(shè)計

1. 客房走廊設(shè)經(jīng)過濾處理的新風(fēng)系統(tǒng)送風(fēng)口。電梯廳可設(shè)風(fēng)機盤管。

2. 酒店客房新鮮空氣由室外進風(fēng)經(jīng)中央新風(fēng)處理機處理后，再經(jīng)由風(fēng)管按通風(fēng)要求分送至各客房，新風(fēng)管不與風(fēng)機盤管的回風(fēng)箱連接，而與風(fēng)機盤管并排合用一個出風(fēng)口出風(fēng)，新風(fēng)直接送入房間。

3. 客房衛(wèi)生間排氣系統(tǒng)采用集中排氣，但必須注意排氣量的平衡，每個支管處設(shè)無極可調(diào)式防火閥。如安裝小排風(fēng)扇，則要選低噪聲長壽命的產(chǎn)品。

廚房功能特點概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風(fēng)要求是高的。

商用廚房設(shè)備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，煙罩，通風(fēng)管道等。還包括各種進口或國產(chǎn)的西餐設(shè)備，廚房通風(fēng)設(shè)備廠家，吧臺設(shè)備，冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機，烤箱，制冰機，咖啡機，攪拌機等。

各廚房根據(jù)具體經(jīng)營性質(zhì)及協(xié)作組合關(guān)系等的實際需要，有選擇性地加以設(shè)置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、面點間、備餐間、冷菜間、燒臘間和洗碗間等各功能間。

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